Автор рецептаVeronica Smyslina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис | 600 г |
| Курица | 1 кг |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Растительное масло | 150 мл |
| Острый томатный соус | 1 чайная ложка |
| Морковь | 800 г |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Хмели-сунели | по вкусу |
| Барбарис | по вкусу |
| Соль | 3 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Курицу разделать на кусочки, посолить, поперчить, посыпать хмели-сунели.
Инструменты
Нож шефский - 2
Рис залить 1 литром горячей воды.
- 3
В это время поставить на огонь кастрюлю, налить подсолнечного масла. На среднем огне масло должно прокалиться.
Инструменты
Тажин - 4
Лук порезать полукольцами и вместе с мясом опустить в прокаленное масло. Обжаривать на среднем огне 10 минут без крышки. Добавить томатный соус и перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Пока готовится мясо, надо нарезать морковь брусочками. Когда мясо почти готово, высыпать сверху морковь, на морковь все специи (перец красный, перец черный, хмели-сунели, кинза, барбарис). Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20 минут.
- 6
В это время промыть рис холодной водой 7–8 раз. Высыпать в кастрюлю рис, разровнять и влить 3 стакана кипяченой воды. В каждый стакан 1 чайная ложка соли.
Шпаргалка
Как сварить рис - 7
Закрыть крышкой, сделать большой огонь и тушить, пока вода не испарится с поверхности, примерно 10 минут.
- 8
После этого сделать маленький огонь, открыть крышку и деревянной палочкой сделать дырочки. Закрыть крышкой и еще тушить 5 минут. Выключить огонь — блюдо готово.
