Энергетическая ценность на порцию

Калорийность366.3 ккал

Белки15.2 г

Жиры21.5 г

Углеводы24.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Говядина	500 г
Листья винограда	300 г
Картофель	2 штуки
Лук	1 головка
Куркума	2 чайные ложки
Молотый черный перец	2 чайные ложки
Соль	по вкусу
Круглый рис	150 г
Укроп	1 пучок
Кинза	1 пучок
Вода	500 мл
Подсолнечное масло	100 мл

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Говядину нарезать кусками.
Инструменты
Нож шефский
2
Картофель очистить и нарезать небольшими дольками.
Инструменты
Нож картофельный
3
Лук произвольно нарезать.
4
Пропустить через мясорубку мясо с овощами.
Инструменты
Мясорубка механическая
5
Добавить перец молотый.
6
Посыпать куркумой.
7
Хорошо промытую зелень нарубить мелко.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
8
Добавить к фаршу.
9
К мясу добавить хорошо промытый сырой рис.
10
Тщательно вымешать фарш до однородности.
11
Промыть листья винограда.
12
Один крупный лист выложить на дно казана.
13
Небольшую порцию фарша выложить на край листа.
14
Свернуть трубочкой.
15
Сформировать конверт.
16
Аккуратно слоями выкладывать долму.
Инструменты
Казан
17
Залить водой так, чтобы от верхнего слоя долмы осталось 2–3 см.
18
Полить подсолнечным маслом.
19
Придавить тарелкой.
20
Накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа до готовности.
21
Готовую долму подавать со сметаной. Приятного аппетита!