Автор рецептаАлексей Зимин
Свинина сегодня далека от своей прежней популярности, но меню с уклоном в азиатский Юго-Восток без нее непредставим. А после приготовления этого рецепта вы будете удивлены, как вы сами могли жить без него, не важно где, в средней полосе или в Красноярске.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиные отбивные на косточке | 1.2 кг |
| Рис | 300 г |
| Шпинат | 300 г |
| Пекинская капуста | 1 головка |
| Лимон | 1 штука |
| Смесь проростков | 100 г |
| Соевый соус | 50 мл |
| Растительное масло | 30 мл |
| Рубленая кинза (кориандр) | 20 г |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Семена кумина (зира) | ½ чайных ложек |
| Острая паприка | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить рис. Разогреть в большой сковороде растительное масло. Влить туда же соевый соус, всыпать сахар и семена кумина, обжарить на этой смеси куски свинины с двух сторон — по минуте с каждой стороны.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Переложить мясо на противень и поставить его в духовку, разогретую до 180 градусов, на десять минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
В соусе, оставшемся в сковороде, в течение минуты обжаривать нарубленную толстой соломкой пекинскую капусту, после чего приправить ее рубленой кинзой, шпинатом и лимонным соком.
- 4
Подавать обжаренную капусту и рис к запеченным отбивным, посыпав их овощными проростками, крупно молотым черным перцем и острой паприкой.
