Автор рецептаАлексей Зимин
Сочетание капусты и креветок только на первый взгляд кажется спорным, на самом деле их легко «поженить» при помощи карамельно-густой и насыщенной заправки с имбирем, лаймом, рыбным и соевым соусами. Креветки готовятся быстро, буквально пару минут, за это время брокколи тоже не успеет размякнуть, сохранив и цвет, и текстуру. А если добавить к закуске рис или лапшу — получится красивый полноценный ужин в азиатском стиле.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Капуста брокколи | 2 головки |
| Очищенные королевские креветки | 500 г |
| Перец чили | 2 штуки |
| Корень имбиря | 30 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Лайм | 3 штуки |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Рыбный соус | 1 столовая ложка |
| Кунжутное масло | 50 мл |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Кинза | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Красный лук | 2 головки |
Инструкция приготовления
- 1
Разобрать брокколи на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде в течение четырех минут, после чего охладить — при помощи воды или льда.
- 2
Нарезать красный лук полукольцами, чеснок мелко нарубить и обжарить на раскаленном кунжутном масле в течение минуты.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить сахар, соевый и рыбный соусы, тушить еще минуту-другую, затем всыпать нарезанный тонкими кольцами перец чили (стручки перца предварительно избавить от семечек) и мелко нарезанный имбирь.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
Вывалить в сковороду с луком креветки и брокколи, перемешать и тушить две минуты (если вы бросаете мороженые креветки — потребуется больше времени, чтобы они разморозились). Поперчить и, если нужно, посолить, заправить соком и цедрой лаймов, а также рубленой кинзой.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
