Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность292.3 ккал
Белки41.5 г
Жиры13.1 г
Углеводы1.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Телятина | 1200 г |
| Топленое масло | 50 г |
| Молотый кумин (зира) | щепотка |
| Лимон | 2 штуки |
| Петрушка | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:5 минут
- 1
Разогреть в сковородке топленое сливочное масло, приправить его кумином.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Нарезать телятину большими тонкими ломтями — не более пяти миллиметров толщиной. Можно также отбить куски мяса дном большой сковородки, предварительно проложив мясо между двумя листами пищевой пленки.
Инструменты
Нож шефский - 3
Телятину посолить, поперчить и обжарить на топленом масле с кумином в течение тридцати секунд с каждой стороны.
- 4
Положить мясо в теплое место, а в сковородку с маслом выжать сок двух лимонов, добавить нарубленную мелко-мелко петрушку и тушить, помешивая, две-три минуты.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Залить соусом телятину и подавать.
