Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Кабачки | 1 штука |
| Баклажаны | 1 штука |
| Морковь | 2 штуки |
| Сладкий перец | 2 штуки |
| Перец чили | 1 штука |
| Картофель | 5 штук |
| Батат | 1 штука |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Томатный соус пассата | 500 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Базилик | 20 г |
| Свежая мята | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Нарезать лук кубиками, чеснок измельчить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3Нарезать баклажан, картофель, батат и кабачок кубиками, картофель и батат предварительно очистить.
Инструменты
Овощечистка
4Нарезать болгарский и острый перец крупными кусками.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
5Очистить и нарезать морковь кольцами или полукольцами.
6В глубокой кастрюле или жаровне разогреть оливковое масло на среднем огне. Обжарить лук 2–3 минуты, затем добавить чеснок и готовить еще 2 минуты.
Инструменты
Казан
7Выложить баклажан, перцы, картофель, батат, цукини и морковь, хорошо перемешать и обжаривать 5 минут.
8Добавить к овощам пассату, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой, оставив небольшую щель. Тушить 30–40 минут, периодически помешивая. При необходимости добавить немного воды.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
9Посолить и поперчить по вкусу. Мелко нарезать базилик и мяту, добавить к готовым овощам, перемешать.
Инструменты
Мельница электрическая
10Подавать рагу горячим, сбрызнув оливковым маслом, с ломтем вкусного хлеба, например, чиабатты.
