Энергетическая ценность на порцию

Калорийность248.9 ккал

Белки12.3 г

Жиры1.8 г

Углеводы49.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Цветная капуста	1 кг
Кабачки	1 кг
Сладкий перец	700 г
Помидоры	500 г
Репчатый лук	250 г
Соль	по вкусу
Морковь	200 г
Растительное масло	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2
Капусту разобрать на соцветия. Кабачки почистить, нарезать кубиками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
3
На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, слегка обжарить. Добавить капусту, кабачки, перец, тушить, под крышкой, около 10 минут (воду добавлять не надо, овощи дадут сок).
4
Затем добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить (под крышкой) до готовности. Готовое рагу посыпать мелко нарезанной зеленью.

Совет по рецепту

В овощное рагу можно добавить любые овощи по вкусу: картофель, капусту белокочанную. По этому рецепту получается довольно большое количество рагу, поэтому ингредиенты можно уменьшить.