Автор рецептаAlff2000
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зелень | 500 г |
| Кальмары | 700 г |
| Оливковое масло | 150 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Стебель сельдерея | 2 стебля |
| Морковь | 1 штука |
| Перец чили | 1 штука |
| Белое сухое вино | 150 мл |
| Консервированные помидоры | 400 г |
| Рубленая петрушка | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Хорошо очистите кальмары и порежьте туловища кружочками по 2,5 см толщиной. Отрежьте щупальца, если они большие – порежьте их пополам. Промойте все полученные куски водой.
- 2
Разогрейте оливковое масло в большой тяжёлой кастрюле и добавьте порезанные мелко лук, морковь и сельдерей. Готовьте, пока овощи не станут почти мягкими.
Инструменты
Марсельский чан - 3
Добавьте куски кальмаров, измельченный чеснок и чили и готовьте ещё 1-2 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Влейте белое вино и продолжайте готовить на среднем огне, пока почти всё вино не впитается.
Инструменты
Каучуковая пробка - 5
Добавьте порезанные консервированные помидоры и петрушку, посолите и поперчите.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20-25 минут.
- 7
Добавьте рубленую зелень (выберите зелень по вкусу, она расставит акценты, базилик сделает блюдо более пряным, розмарин более свежим, в любом случае отталкивайтесь от любимых ароматов) и тушите ещё 10 минут.
- 8
Попробуйте и, если надо, добавьте соли и перца. Подавайте на отдельных тарелках с кусочками хрустящего хлеба.
