Автор рецептаМарина Шутихина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 600 г |
| Баранина | 500 г |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Морковь | 2 штуки |
| Репа | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Томатное пюре | 2 столовые ложки |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Черный перец горошком | 7 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Обмытую баранину (грудинку или лопатку), удалив из нее трубчатые кости, разрубить на куски, посыпать солью и обжарить на сковороде. Перед самым окончанием жарения баранину посыпать столовой ложкой муки.
Шпаргалка
Как подготовить баранью корейку - 2
После этого баранину сложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, залить 2–3 стаканами горячего бульона или воды и поставить тушить на легкий огонь.
- 3
Через 1,5–2 часа (молодую баранину — через 40–50 минут) после начала тушения переложить баранину в неглубокую кастрюлю и добавить очищенные, промытые, нарезанные дольками и поджаренные овощи — морковь, петрушку, лук, репу, картофель, а также лавровый лист, перец; залить все это процеженным соусом, полученным при тушении, и вновь поставить тушить на 30 минут.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа - 4
Готовое рагу переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
