Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность308.6 ккал
Белки8.3 г
Жиры13.8 г
Углеводы40.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Желтый лук | 1 головка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Молотый кумин (зира) | 2 чайные ложки |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Тыква баттернат-сквош | 450 г |
| Красный картофель | 340 г |
| Консервированный нут | 2 стакана |
| Овощной бульон | 2 стакана |
| Шафран | щепотка |
| Помидоры в собственном соку | 400 г |
| Консервированные лимоны | ½ штук |
| Оливки | 1 стакан |
| Кинза | по вкусу |
| Кускус | по вкусу |
| Жареный миндаль | по вкусу |
| Соус чили | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Растопите сливочное и оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, кумин и корицу. Посолите и поперчите. Пассеруйте примерно 5 минут, пока лук не станет мягким.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Затем добавьте нарезанные крупными кусками тыкву и картофель, посолите и поперчите, хорошо перемешайте и готовьте 3 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 3
Добавьте бульон, нут, томаты и шафран. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 10 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими. Добавьте лимон и оливки.
- 4
Подавайте, выложив рагу на готовый кускус, посыпав сверху кинзой и миндалем, с соусом чили.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
