Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Рагу из помидоров

Автор: Алексей Зимин
Готовить:40 минут
4 порции
Алексей Зимин

Автор рецептаАлексей Зимин

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность379.6 ккал
Белки11.9 г
Жиры21.6 г
Углеводы36.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Помидоры2 кг
Морковь100 г
Томатная паста 1 столовая ложка
Сельдерей1 стебель
Красный лук2 головки
Лавровый лист1 штука
Тимьян5 г
Лук-порей2 стебля
Петрушка20 г
Зеленый базилик 20 г
Сахар1 чайная ложка
Бекон100 г
Оливковое масло20 мл
Сливочное масло20 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут
  1. 1

    Нарезать мелкими кубиками бекон, морковь, лук и сельдерей. На оливковом масле обжарить сначала бекон, потом, когда он начнет поджариваться, добавить овощи. Жарить, пока они не начнут слегка карамелизоваться. Добавить порей, нарезанный тонкими кольцами, по тушить три-четыре минуты. Половину помидоров мелко нарубить (вторую надо будет нарубить крупно) и всыпать к бекону.

  2. 2

    Тушить, помешивая, на среднем огне пять-семь минут. Потом добавить связанные в букет лавровый лист, веточки тимьяна, стебли петрушки. Добавить томатную пасту, сахар, убрать огонь до минимума и тушить, помешивая, еще десять минут.

  3. 3

    Всыпать в кастрюлю крупно нарезанные помидоры, аккуратно перемешать, тушить еще минут шесть. Добавить рубленые листья петрушки и зеленый базилик.

  4. 4

    Растопить в кастрюле кусочек сливочного масла, посолить, поперчить, перемешать и подавать — как самостоятельное блюдо. Или как гарнир.

1 комментарий
Виктор Малышев
05.10.2010 в 00:26
Алексей, а зачем томат-паста, если помидоров столько?

Похожие рецепты

Фотография рецепта Овощное рагу с баклажанами
Овощное рагу с баклажанамиСофия
Готовить:1 час 15 минут
5 порций
Фотография рецепта Овощное рагу с навагой
Овощное рагу с навагойЕда
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Тыквенное карри
Тыквенное карриЕда
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Овощное рагу
Овощное рагуЮлия Тимофеева
Готовить:30 минут
4 порции