Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 2 кг |
| Морковь | 100 г |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Красный лук | 2 головки |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Тимьян | 5 г |
| Лук-порей | 2 стебля |
| Петрушка | 20 г |
| Зеленый базилик | 20 г |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Бекон | 100 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Сливочное масло | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать мелкими кубиками бекон, морковь, лук и сельдерей. На оливковом масле обжарить сначала бекон, потом, когда он начнет поджариваться, добавить овощи. Жарить, пока они не начнут слегка карамелизоваться. Добавить порей, нарезанный тонкими кольцами, по тушить три-четыре минуты. Половину помидоров мелко нарубить (вторую надо будет нарубить крупно) и всыпать к бекону.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа - 2
Тушить, помешивая, на среднем огне пять-семь минут. Потом добавить связанные в букет лавровый лист, веточки тимьяна, стебли петрушки. Добавить томатную пасту, сахар, убрать огонь до минимума и тушить, помешивая, еще десять минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Всыпать в кастрюлю крупно нарезанные помидоры, аккуратно перемешать, тушить еще минут шесть. Добавить рубленые листья петрушки и зеленый базилик.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Растопить в кастрюле кусочек сливочного масла, посолить, поперчить, перемешать и подавать — как самостоятельное блюдо. Или как гарнир.
Инструменты
Кастрюля для пасты
