Энергетическая ценность на порцию

Калорийность3851.3 ккал

Белки245.8 г

Жиры311.5 г

Углеводы17.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Говяжьи ребра	6 штук
Лук	2 головки
Яблоко	4 штуки
Соль	1 столовая ложка
Специи для мяса	1 столовая ложка
Вода	1 л
Растительное масло	100 мл
Сливочное масло	100 г

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа

1
Подготовить продукты.
2
В кастрюлю налить растительное масло.
3
Ребра помыть.
4
Уложить в кастрюлю и поставить на сильный огонь.
5
Обжарить со всех сторон.
6
Лук очистить.
7
Нарезать полукольцами.
Инструменты
Нож шефский
8
Яблоки нарезать, вырезать середину.
Инструменты
Ложка для удаления семян
9
Нарезать дольками.
Инструменты
Нож шефский
10
К обжаренным ребрам добавить лук и убавить огонь до минимального.
11
Посолить.
12
Добавить специи для мяса.
13
Добавить воду.
14
Сливочное масло нарезать кусочками и добавить сверху.
15
Тушить под крышкой 2 часа, смотреть наличие жидкости, если необходимо — добавить.
16
Затем добавить яблоки.
17
Тушить под крышкой еще 15–20 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
18
Готовому блюду дать немного постоять под крышкой.
19
Разложить по тарелкам и подать к столу.

Совет по рецепту

Говяжьи ребра тушатся достаточно долго, в отличие от свиных. И говядина очень любит сливочное масло. Лук растворится во время приготовления, а яблоки дадут кислоту и аромат, но добавлять их надо много позже, иначе они, так же как и лук, растворятся в бульоне. Готовность ребер можно проверить ножом или попробовать вынуть косточку.