Автор рецептаАлёна Терентьева
Тушеные кабачки — легкая закуска и пламенный привет лету, даже если кабачки родом из магазина и готовить их вам довелось посреди зимы. Рецепт требует соблюдать нужную последовательность в подготовке овощей. Хоть им и предстоит в итоге соединиться и превратиться в кашу, все же в этой каше должны ощущаться и лук, и морковь, и кабачок, и помидор — а для этого овощи надлежит обрабатывать в определенном порядке.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кабачки | 2 штуки |
| Помидоры | 3 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Сметана | 250 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Укроп | 1 пучок |
| Растительное масло | 60 мл |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Кабачки очистить от кожуры и нарезать нетолстыми кольцами. Молодые кабачки можно не чистить.
Инструменты
Нож шефский
2Морковь натереть на терке, помидоры, укроп и лук мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
3Кольца кабачков посолить, обвалять в муке и обжарить по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить в кастрюлю с толстым дном.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
4Обжарить на сковороде лук и морковь и добавить к кабачкам.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
5Туда же добавить помидоры и выдавить чеснок. Влить четверть стакана воды, накрыть крышкой и тушить 10–12 минут.
Инструменты
Чеснокодавилка
6Снять крышку, тушить еще 5 минут, чтобы выпарилась лишняя влага.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
7Добавить сметану, соль, перец и тушить еще 5–6 минут.
8Готовые кабачки снять с огня и посыпать измельченным укропом.
