Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Охотничьи колбаски | 500 г |
| Маслины без косточек в масле | 200 г |
| Свиная шея | 1 кг |
| Лук-порей | 1 стебель |
| Апельсины | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Помидоры | 4 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Петрушка | 20 г |
| Сладкая паприка | 1 столовая ложка |
| Шафран | щепотка |
| Белое вино | 500 мл |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Консервированный нут | 800 г |
| Куриный бульон | 1 л |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
На оливковом масле обжарить свинину, нарезанную крупными кусками.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 2
Добавить мелко нарезанный лук, тушить пять минут, перемешивая, потом мелко нарезанный порей, чеснок и натертые на терке помидоры без зернышек. Тушить еще пять минут, добавить вино, тушить еще десять минут, добавить бульон, сладкую паприку, маслины, колбаски, цедру и сок апельсинов и тушить пятнадцать минут.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 3
Совсем немного шафрана — на кончике ножа — добавить в рагу, перемешать и тушить еще пять минут.
- 4
Растопить сливочное масло в сотейнике и обжарить в нем до коричневого цвета муку, заправить этой мукой рагу, посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью петрушки, вмешать горох нут и томить еще пять минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
