Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | по вкусу |
| Паста ригатони | 500 г |
| Итальянские сосиски | 500 г |
| Оливковое масло extra virgin | 2 столовые ложки |
| Сыр рикотта | 500 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Листья базилика | 1 пучок |
| Тертый сыр пекорино романо | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Отварите пасту до состояния al dente. Сохраните 1 стакан жидкости, в которой варилась паста.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Снимите оболочку с сосисок и нарежьте на небольшие кусочки. В сковороде на сильном огне нагрейте оливковое масло и обжарьте кусочки сосисок до золотистого цвета. Слейте лишний жир и уберите с огня.
- 3
В большую миску выложите рикотту, добавьте перец. Вмешайте 1/4 стакана жидкости, в которой варилась паста. Сковороду с сосисками снова поставьте на сильный огонь, добавьте отваренную пасту, влейте 1/2 стакана жидкости, в которой варилась паста и перемешайте. Пасту с сосисками выложите в блюдо с рикоттой и хорошо перемешайте. Если соус получается слишком густым, влейте оставшуюся жидкость. Добавьте нарезанные листья петрушки и базилика, разложите по тарелкам, посыпьте тертым сыром и приправьте перцем. Приятного аппетита!
Шпаргалка
Как нарезать зелень
