Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тесто для пиццы | 500 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Перец чили | ½ штук |
| Измельченные листья базилика | 1 чайная ложка |
| Помидоры | 225 г |
| Анчоусы | 25 г |
| Маслины | 75 г |
| Каперсы | 2 чайные ложки |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Сыр моцарелла | 150 г |
| Базилик | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 230 градусов вместе с камнем для выпекания пиццы или противнем.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Для соуса разогрейте 1 ложку оливкового масла в кастрюльке, добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный чили. Готовьте до золотистого цвета чеснока. Добавьте мелко нарезанный базилик, очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, разрезанные вдоль анчоусы, мелко нарезанные маслины, каперсы и немного черного перца. Перемешайте. Не солите, так как анчоусы соленые. Сделайте совсем маленький огонь и тушите без крышки 40 минут, пока лишняя жидкость не выпарится и соус не загустеет.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Аккуратно достаньте горячий камень для пиццы и присыпьте полентой. Посыпьте полентой рабочую поверхность и скалку, и раскатайте тесто в круг 25 см. Затем растяните тесто руками, начиная от центра, прижимая края кончиками пальцев — это не должен получиться идеальный круг, но он должен быть достаточно тонким.
- 4
Выложите тесто на камень и распределите соус по поверхности. Выложите нарезанную ломтиками моцареллу, разложите целые листья базилика и сбрызните оставшимся маслом.
- 5
Отправьте пиццу в духовку на верхнюю полку на 10–12 минут до золотистого цвета и хрустящей основы. Проверьте готовность теста, слегка приподняв края. Сверху разложите листья базилика. Переложите на тарелку и сразу подавайте.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
