Автор рецептаКулинарнадомник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Мука грубого помола | 1 стакан |
| Вода | ⅓ стаканов |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Очищенные креветки | 100 г |
| Кальмары | 200 г |
| Томатный соус с базиликом и чесноком | 6 столовых ложек |
| Свежие дрожжи | 5 г |
| Оливки без косточек | 12 штук |
| Сыр моцарелла | 200 г |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Тертый сыр пармезан | 50 г |
| Лимон | ½ штук |
| Соль | по вкусу |
| Сушеный орегано | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Белое сухое вино | 4200 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала тесто! Смешать муку, соль, дрожжи. Просеять 2–3 раза. Добавить сахар и перемешать. В отдельной миске взболтать яйцо, добавить воды и оливкового масла, перемешать. Постепенно добавляя жидкость к муке, сначала вилкой , а когда все будет добавлено, руками вымешиваем упругое однородное тесто. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 40 минут в теплом месте.
Инструменты
Миксер - 2
Кальмара моем, обсушиваем полотенцем, режем часть на кусочки , а часть кольцами. Отвариваем кальмара без добавления специй в течение 2-х минут после закипания — НЕ БОЛЬШЕ! Воду сливаем.
Инструменты
Бумажные полотенца - 3
Томатный соус можно купить, а можно и приготовить. Я беру несколько помидоров, снимаю кожицу и пробиваю в блендере вместе с одной луковицей и тремя дольками чеснока. Солим, перчим, добавляем сухой (а можно и свежий) орегано, немного тимьяна и розмарина, вливаем немного воды и ставим на медленный огонь, как минимум на час увариваться. Соус должен уменьшится в объеме примерно в два раза.
Инструменты
Блендер - 4
Поднявшееся тесто обминаем, раскатываемь придав форму круга или по форме противня, загибаем края внутрь и делаем бортики. Тесто хорошо промазываем соусом. И далее выкладываем: моцареллу, порезанные кружечками оливки, кальмара, креветки, зеленый лук. Засыпать все пармезаном и сбрызгиваем соком лимона.
Инструменты
Скалка - 5
Выпекаем в духовке сначала на средней, а потом на верхней полке 20–30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Разливаем по бокалам охлажденное белое вино, все делают по глотку, а потом вы торжественно выносите пиццу! Все — вечер (день, утро, ночь) удался !
