Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Кателло Сансоне, шеф-повар ресторана Assunta madre.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Дрожжевое тесто | 250 г |
| Креветки | 80 г |
| Сыр рикотта | 50 г |
| Сыр моцарелла | 100 г |
| Цветки цукини | 2 штуки |
| Цукини | 129 г |
| Репчатый лук | 18 г |
| Соль | ⅛ г |
| Молотый черный перец | ⅛ г |
| Оливковое масло | 6 мл |
| Овощной бульон | 29 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Креветки очистить.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
Цветы цукини промыть заранее, у каждого цветка аккуратно удалить пестик и разделить лепестки.
- 3
Приготовить соус на основе цукини. Лук и цукини произвольно нарезать.
Инструменты
Нож шефский - 4
Лук обжарить на оливковом масле до мягкости, затем добавить нарезанный цукини и все обжарить вместе несколько минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
По вкусу добавить соль и перец, затем влить овощной бульон или воду.
- 6
Массу тушить до мягкости, затем пробить блендером до однородного густого пюре.
Инструменты
Блендер - 7
Тесто раскатать и выложить на противень.
Инструменты
Скалка - 8
Смазать соусом из цукини.
- 9
Сверху равномерно распределить нарезанную моцареллу, затем выложить креветки, лепестки цветов цукини и рикотту.
- 10
Выпекать 7–10 минут при температуре 230–250 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
