Автор рецептаОльга Мазурова
История рецепта
С пиццей, как и со многими гастрономическими открытиями - закрытиями, в семье у нас непросто :-) Муж вырос в Нью-Йорке, и вкус итальянской пиццы этого города, приготовленный итальянскими иммигрантами, остался в нём навсегда. Мои пиццы были вечно чем-то не такие. Фактически, уже опустились руки... Но ОН, этот рецепт, всё-таки нашёлся... Случайно :-)
Сидя на днях в Metro и просматривая их местные каталоги, нашла один, посвящённый неделям итальянской кухни, и там, среди списками представленных спецпредложений, на меня просто "выпал" РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ, самый что-ни-на-есть а-у-тен-тич-ный! Волшебство :-)
Пицца эта подкупает своей летней свежестью и лёгкостью. А корочке позавидовал бы шеф из Неаполя :-)
В тот вечер муж ничего не сказал про Нью-Йорк :-) Почему-то :-)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Вода | 250 мл |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Прошутто | 300 г |
| Сыр моцарелла | 300 г |
| Свежие дрожжи | 10 г |
| Рукола | 100 г |
| Помидоры черри | 200 г |
| Консервированные помидоры кусочками | 1 банка |
Инструкция приготовления
- 1
Замешиваем тесто: на стол просеиваем муку (в моем случае это был комбайн), выливаем в сделанную воронку воду, оливковое масло и добавляем соль. Замешиваем.
- 2
В замешанное тесто добавляем дрожжи. Очень хорошо вымешиваем.
- 3
Ставим тесто в теплое место на 1 час.
- 4
Делим тесто на 3 части.
- 5
Раскатываем первый шарик (достаточно тонко, около 5 мм), выкладываем лопаткой треть банки консервированных помидоров, сверху — порезанные кружочки моцареллы.
- 6
Ставим в духовку на 10–15 минут до запекания и золотистой корочки (есть еще вариант оценить готовность — по итальянскому запаху из духовки :-)) Температура выпечки 225 градусов.
- 7
На готовую пиццу выкладываем треть упаковки рукколы, фантазийно (можно просто пластинками выложить, можно — скрутить их розочками), выкладываем прошутто и красиво раскидываем порезанные половинками черри.
- 8
Повторяем процедуру с оставшимися кусочками теста.
