Автор рецептаОльга Кузнецова
История рецепта
Все гениальное - просто.
"Это и есть настоящее мастерство -
из самых простых продуктов сделать кулинарный шедевр".
В.В. Похлебкин
Я очень долго эксперементировала с приготовлением слоеного теста.Научилась делать классическое тесто. Но оно очень трудоемкое и занимает много времени. А я хотела облегчить себе кухонную жизнь.Прочитывая разные кулинарные книги я убедилсь в том, что авторы многиз из них часто
умалчивают о важных мелояах, без которых вкус изделия не тот, который указан к книге.
В этом рецепте я постаралась подробно написать о приготовлении этого печенья. Готовила из того, что было в холодильнике. А получилось шикарное слоеное тесто! Печенье должно быть хрустящим снаружи и сочным и мягким внутри Взглянув в окно, я увидела падающие осенние желтые листья, что и стала названием этого печенья.
Желаю успеха!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Маргарин | 180 г |
| Мягкий творог | 260 г |
| Пшеничная мука | 270 г |
| Соль | щепотка |
| Сахар | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Маргарин достать из морозильной камеры.
- 2
Муку просеять.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Маргарин натереть на крупной терке, смешать с мукой, щепоткой соли.
- 4
Добавить творог и замесить тесто. Месить надо не очень долго, иначе маргарин начнет таять и липнуть к рукам, что в свою очередь приведет к нежелательному увеличению количества муки.
- 5
Из всего количества муки примерно 1столовая ложка уйдет на подпыление стола. Готовое тесто должно быть не слишком мягким и не крутым.
- 6
Чтобы улучшить вкус будущего шедевра, убираем его на 10 минут в холодильник для того, чтобы набухла клейковина, а маргарин замерз.
- 7
Включаем духовку, устанавливаем температуру 220 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Через 10 минут достаем тесто — оно стало немного мягче и пластичнее. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 8 мм, нарезаем кружочками, квадратиками и т. п.. Верхнюю часть изделий посыпать сахаром и сложить пополам. Еще раз посыпать сахаром. Выпечь в заранее разогретой духовке 35 минут до золотистого цвета — цвета осеннего листа.
Инструменты
Скалка
