Автор рецептаАнна Фролова
История рецепта
Когда моя сестра ездила на учебу в Грецию, она привезла мне потрясающее песочные курабье от кокого-то местного локального пекаря в их городе, оно меня так впечатлило, но я не нашла никакой информации о нем в интернете и постаралась сама приготовить его исходя из представления о его составе по внешнему виду, вкусу и запаху. Вышло очень круто, попробуйте сами)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Апельсины | 3 штуки |
| Апельсиновый сок | 30 мл |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Соль | щепотка |
| Сахар | 100 г |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Кукурузный крахмал | 30 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сливочное масло | 100 г |
| Молотая корица | щепотка |
| Экстракт апельсина | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Масло нарезать мелкими кусочками и дать размягчиться.
- 2
Муку, пудру (120 г), корицу, соль, крахмал и разрыхлитель смешать.
- 3
Очистить цедру с апельсинов, смешать с сухими ингредиентами, добавить в мягкое масло и перетереть массу руками до образования песочной крошки.
- 4
Добавить яйцо, экстракт апельсина и апельсиновый сок. Замесить тесто, оно должно получиться мягким, не липнуть к рукам и легко лепиться.
- 5
Сделать из теста пласт, завернуть в пищевую пленку и убрать на 20 минут в холодильник или на 10 минут в морозильную камеру.
- 6
Насыпать пудру (80 г) и сахар в две миски.
- 7
Из теста скатать шарики весом по 30 грамм, обвалять сначала в сахаре, а потом в пудре, выложить на застеленный пергаментом противень слегка придавливая и присыпая пудрой если она осыпалась в процессе. Печенье увеличится немного в размере, поэтому выкладывать на расстоянии около 2 см друг от друга.
- 8
Запекать при температуре 180 градусов 20–25 минут.
