Автор рецептаЕда
Рецептом поделился Владислав Стрельников - шеф-повар ресторана Wine Region.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Молоко | 20 мл |
| Соль | щепотка |
| Сода | ¼ чайных ложек |
| Мед | 200 г |
| Сахар | 100 г |
| Растительное масло | 500 мл |
| Мороженое | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Взбить яйца с солью до легкой пены в миске.
- 2
Добавить молоко и соду, тщательно перемешать.
- 3
Просеять муку и постепенно добавлять её к яичной смеси, замешивая мягкое, эластичное тесто.
- 4
Вымешивать тесто на слегка припыленном мукой столе, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- 5
Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 20 минут.
- 6
Разделить тесто пополам. Раскатать каждую половину в тонкий пласт и дать ему немного подсохнуть. Нарезать тесто на полоски (около 3 см шириной), затем на небольшие кусочки, похожие на крупные макароны или палочки. Слегка присыпать мукой, чтобы кусочки не слипались.
- 7
Разогреть растительное масло (слоем не менее 2 см) в глубокой сковороде или казане. Обжаривать кусочки теста порциями до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они равномерно прожарились. Выложить готовые кусочки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- 8
В сотейнике смешать мед и сахар. Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Довести до лёгкого кипения, следя, чтобы карамель не застыла.
- 9
Выложить обжаренные кусочки теста в глубокую миску и залить горячим карамельным сиропом. Быстро перемешать, чтобы сироп равномерно покрыл все кусочки. (При необходимости слегка смочить руки водой.)
- 10
Переложить карамелизированную массу на тарелку и придать ей желаемую форму (горка, венок, прямоугольник).
- 11
Подавать с шариком мороженого.
