Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась Ксения Крылосова, владелица кофейни Tempo.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рукола | 40 г |
| Тыква | 320 г |
| Инжир | 100 г |
| Хурма | 240 г |
| Гребешки | 180 г |
| Имбирь | 80 г |
| Свежевыжатый лимонный сок | 20 мл |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Тыквенные семечки | 20 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву очистить и нарезать крупными кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Завернуть в фольгу, отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Гребешки обжарить в течение 2–3 минут на оливковом масле, постоянно переворачивая.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Приготовить соус. Очищенный корень имбиря пробить блендером, добавить лимонный сок, оливковое масло и снова замешать в блендере.
Инструменты
Блендер - 5
Пробитую массу процедить через сито. Соус готов.
Инструменты
Сито шинуа - 6
Инжир и хурму разрезать на четвертинки.
Инструменты
Нож шефский - 7
Руколу уложить на центр тарелки.
- 8
Вокруг руколы выложить запеченную тыкву, инжир, хурму и гребешки.
- 9
Заправить соусом.
- 10
Украсить семенами тыквы. Подавать.
