Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
«Еда» стала частью «Рамблера»Ваша любимая «Еда» присоединилась к порталу «Рамблер». Мы давно дружим, а теперь стали ещё ближе. «Еда» остаётся такой, какой вы её любите — со своим стилем, вкусом и вдохновляющей атмосферой. С поддержкой «Рамблера» она получит новые возможности и будет развиваться, чтобы стать ещё удобнее, полезнее и интереснее для вас.
Салат из тыквы с гребешками

Салат из тыквы с гребешками

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
45 минут
45 минут
10
фото
Коллаж нежных моментов Milka. Делитесь нежными моментами уходящего года и выигрывайте призы за покупки Milka в Самокате
Реклама
О рекламодателе
ООО Умный Ритейл, ОГРН 1177847261602, г. Москва
ERID: 2Ranymg7K5t
Акция с 03.12.2025 по 15.03.2026 Информация об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения: https://terms.samokat.ru/promo/Promotion_rules_Milka.pdf
Рецептом с нами поделилась Ксения Крылосова, владелица кофейни Tempo.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
200
11
9
25
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Рукола
40 г
Тыква
320 г
Инжир
100 г
Хурма
240 г
Гребешки
180 г
Имбирь
80 г
Свежевыжатый лимонный сок
20 мл
Оливковое масло
20 мл
Тыквенные семечки
20 г
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Тыкву очистить и нарезать крупными кубиками.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
2Завернуть в фольгу, отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
3Гребешки обжарить в течение 2–3 минут на оливковом масле, постоянно переворачивая.
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
4Приготовить соус. Очищенный корень имбиря пробить блендером, добавить лимонный сок, оливковое масло и снова замешать в блендере.
Блендер представляет собой главную деталь — «ногу», на которую крепятся разные насадки. Главная задача блендера — измельчение продуктов. Блендеры бывают погружными, стационарными и портативными. С помощью блендера можно приготовить суп-пюре, смузи, взбить, например, белки или пробить в крошку орехи и лед.
Инструмент
Блендер
5Пробитую массу процедить через сито. Соус готов.
Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
Инструмент
Сито шинуа
6Инжир и хурму разрезать на четвертинки.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
7Руколу уложить на центр тарелки.
8Вокруг руколы выложить запеченную тыкву, инжир, хурму и гребешки.
9Заправить соусом.
10Украсить семенами тыквы. Подавать.
популярные запросы:
Овощные салаты
Салаты без майонеза
Салаты с курицей
Фруктовые салаты
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Салат с кальмарами
Салат с кальмарами
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
2 порции
30 минут
3
2
0
Легкий салат с креветками
Легкий салат с креветками
Автор: Валентина
4 порции
25 минут
1
1
0
Севиче из гребешка с соусом понзу
Севиче из гребешка с соусом понзу
Автор: Еда
1 порция
20 минут
0
1
0
Салат с авокадо
Салат с авокадо
Автор: Алиса
1 порция
40 минут
6
3
0
Салат с кальмарами и яйцом
Салат с кальмарами и яйцом
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
40 минут
0
1
0
Салат с мидиями, сыром и виноградом
Салат с мидиями, сыром и виноградом
Автор: Алиса
6 порций
2 часа
1
2
0
Сельдь под шубой
Сельдь под шубой
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
2 часа
2
1
0
Салат с креветками и фруктами
Салат с креветками и фруктами
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
30 минут
0
1
0
Салат с креветками и овощами
Салат с креветками и овощами
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
30 минут
0
1
0
Салат овощной с мясом трубача
Салат овощной с мясом трубача
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
0
1
0