Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Латук | 200 г |
| Фенхель | 1 штука |
| Стручковый зеленый горошек | 180 г |
| Копченый бекон | 8 кусков |
| Белый хлеб | 50 г |
| Сыр пекорино | 60 г |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Красный винный уксус | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Срезать корочку с ломтиков бекона, нарезать их короткими полосками. Обжарить бекон на антипригарной сковороде в небольшом количестве растительного масла — ломтики должны стать хрустящими.
- 2
Готовый бекон переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя весь лишний жир.
- 3
Хлебный мякиш нарезать небольшими кубиками, обжарить в той же сковороде, где готовился бекон, — если нужно, добавить немного масла. Когда хлебные кубики приобретут золотистый цвет, переложить их на бумажное полотенце и немного посолить.
Инструменты
Нож шефский - 4
Промыть латук, листья нарвать руками и выложить в миску. Фенхель нарезать тонкой соломкой, смешать с салатом и зеленым горошком.
- 5
Приготовить заправку: в маленькой миске соединить дижонскую горчицу, винный уксус и оливковое масло, приправить щепоткой соли и свежемолотого черного перца.
- 6
В миску с латуком и фенхелем выложить хрустящие ломтики бекона, полить заправкой и аккуратно все перемешать. Посыпать салат тертым сыром пекорино, украсить обжаренными кубиками хлеба и подавать.
