Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белый хлеб | 100 г |
| Оливковое масло | ½ стаканов |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Мелко рубленный чеснок | 1 зубчик |
| Винный уксус | 2 столовые ложки |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Салат радиккьо | 1 пучок |
| Лук-шалот | 2 головки |
Инструкция приготовления
- 1
Хлеба должен быть на закваске (корку срезать, мякиш разделить на небольшие части (около 1 стакана), раздельно.
- 2
Разогрейте духовку до 220˚C. Смешайте хлеб с 1 ст. л. масла на противне с бортиками, приправьте солью и перцем. Запеките до золотистой корочки 8—10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Смешайте в блендере чеснок, уксус, горчицу, сахар, оставшийся хлеб и 2 ст. л. воды; дайте постоять 5 минут, чтобы хлеб размягчился. Снова запустите блендер, постепенно добавьте оставшуюся ⅓ масла; смешивайте до однородности около 2 минут (хлеб должен смешаться с соусом, придавая ему густоту, аромат и текстуру); приправьте солью и перцем.
Инструменты
Блендер - 4
Смешайте радиккьо, лук-шалот, гренки и соус в большой миске; приправьте солью и перцем.
Инструменты
Лопатки для салата
