Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло extra virgin | 2 столовые ложки |
| Сушеный красный перец | щепотка |
| Мелко рубленный чеснок | 2 зубчика |
| Лук-шалот | 35 г |
| Консервированные помидоры | 840 г |
| Базилик | 2 стебля |
| Черствый ржаной хлеб | 300 г |
| Овощной бульон | 2 стакана |
| Крупная соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Добавьте красный перец и чеснок, обжаривайте, помешивая, пока чеснок не зарумянится. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до мягкости лука (5 минут).
- 3
Добавьте помидоры и их сок, веточки базилика, доведите до кипения.
- 4
Добавьте хлеб. Влейте овощной бульон, размешайте. Доведите до кипения, по необходимости добавьте еще бульона. Варите на медленном огне до мягкости хлеба 25 минут.
- 5
Суп должен приобрести консистенцию густой каши. Приправьте солью, перцем по вкусу. Извлеките веточки базилика.
- 6
Перелейте в тарелки, щедро сбрызните оливковым маслом, посыпьте свежемолотым перцем. Украсьте листьями базилика и подавайте на стол.
