Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 320 г |
| Цельное молоко | 170 мл |
| Сахар | 15 г |
| Соль | 6 г |
| Сухие дрожжи | 6 г |
| Сливочный сыр | 40 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сливочное масло | 50 г |
| Чеснок | 2 головки |
| Оливковое масло | 150 мл |
| Петрушка | 30 г |
| Сыр пармезан | 100 г |
| Сыр моцарелла | 250 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты для приготовления чесночного хлеба. Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2Смешать 20 г муки и 80 мл молока в небольшом сотейнике и нагреть на среднем огне, помешивая, до 65 градусов.
Инструменты
Сотейник
3Переложить получившуюся массу в чистую миску, накрыть пленкой в контакт и дать полностью остыть.
4В чашу миксера добавить остывшую молочную массу, оставшуюся муку и молоко, сахар, соль, дрожжи, сливочный сыр и яйцо.
Инструменты
Миксер
5Начать вымешивать тесто с помощью насадки крюк.
Инструменты
Насадка-крюк
6Когда ингредиенты объединятся, добавить 20 г размягченного сливочного масла и продолжить месить тесто на средней скорости 10–20 минут. Тесто должно стать гладким и легко отставать от стенок чаши.
7Переложить тесто в смазанную маслом большую миску, накрыть и поставить в теплое место на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
8В это время приготовить чесночную начинку для хлеба. Очистить чеснок, переложить зубчики в небольшую огнеупорную форму и залить их оливковым маслом, добавить соль и перец. Отправить в духовку на 20–25 минут, до полного размягчения чеснока.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
9Мелко порубить петрушку и натереть весь сыр.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10К размягченному чесноку с маслом добавить 30 г тертого пармезана, оставшееся сливочное масло и петрушку. Размять вилкой до состояния кашицы.
Инструменты
Терка
11Подошедшее тесто раскатать на подпыленной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 2 мм.
Инструменты
Скалка
12Распределить чесночную начинку по всему пласту теста, сверху посыпать тертым пармезаном и моцареллой.
13Нарезать этот пласт теста на квадраты под размер продолговатой формы для кекса.
Инструменты
Нож с вращающимся лезвием
14Поставить форму для кекса вертикально и стопкой уложить в нее квадраты теста друг на друга. Последний квадратик выложить тестом к стенке и начинкой внутрь. Оставить еще на 20 минут в теплом месте. Если в форме останется место, можно сложить брусок из фольги и вложить его в форму, чтобы хлеб не разъезжался.
Инструменты
Форма для выпечки
15Отправить хлеб в духовку на 35–40 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
16Подавать чесночный хлеб горячим или разогреть, если он успел остыть.
