Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 515 г |
| Вода | 460 мл |
| Сухие дрожжи | 2 чайные ложки |
| Соль | 2 чайные ложки |
| Сахар | 1 ½ чайных ложек |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Кунжутные семечки | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты для приготовления персидского хлеба.
2В большой миске смешать 500 г муки, дрожжи, чайную ложку сахара и соль. Медленно влить 360 мл теплой воды, продолжая перемешивать деревянной ложкой.
3Добавить оливковое масло и, используя деревянную ложку, замесить тесто в той же миске. Месить не менее 5-8 минут, пока тесто не станет эластичным.
4Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на час. Тесто должно увеличиться вдвое.
5Переложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разрезать на две равные части. Слегка посыпать мукой и подвернуть края, придав им форму овальных буханок. Накрыть обе части теста чистым кухонным полотенцем и дать подняться в течение часа.
Инструменты
Силиконовый коврик
6Тем временем разогреть духовку до 200 градусов и приготовить глазурь. В небольшой сотейник влить 80 мл воды, добавить 1 столовую ложку муки и сахар, поставить на небольшой огонь. Варить, взбивая венчиком, несколько минут, пока глазурь не приобретет консистенцию киселя. Снять с огня, чтобы она остыла.
Инструменты
Сотейник
7Положить лист пергаментной бумаги на противень и переложить на одну из частей теста. Растянуть ее руками вдоль и по диагонали пергаментной бумаги до двух углов. Продолжать растягивать все края, чтобы придать тесту форму плоской овальной лепешки. Не обязательно идеально ровно, но важно, чтобы слой был равномерным.
Инструменты
Противень
8Нанести тонкий слой глазури на лепешку и кончиками пальцев сделать узор с углублениями вдоль хлеба на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга.
Инструменты
Бумага для выпечки
9Посыпать лепешку семенами кунжута и отправить в духовку на 20 минут до легкого золотистого цвета. Пока первая лепешка выпекается, подготовить вторую к выпечке точно так же.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
10Подавать персидский хлеб к завтраку или к блюдам на гриле.
