Автор рецептаЕлена Гнедовская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Хлебные крошки | 75 г |
| Лимон | 1 штука |
| Свежий тимьян | щепотка |
| Перец чили хлопьями | щепотка |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Сыр мини-моцарелла | 150 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Картофель | 250 г |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Свекла | 4 штуки |
| Красный лук | 1 головка |
| Бальзамический уксус | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | по вкусу |
| Свежие листья шпината | 25 штук |
| Салатная смесь «Еда» | 75 г |
| Очищенные жареные семечки тыквы | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 200 градусов. Свеклу отварить заранее и очистить от кожицы.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В средних размеров миске смешать хлебные крошки, лимонную цедру (заранее получить цедру, натерев кожицу 1 лимона на мелкой терке), несколько хлопьев чили и небольшую щепотку листьев свежего тимяна, оставив не меньше половины для дальнейшего использования (кроме тимьяна можно использовать любую другую пряную траву, в том числе и сухие специи — по вкусу).
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
В другую миску высыпать муку. В третью — разбить яйца и взбить вилкой.
- 4
Моцареллу-мини обсушить с помощью бумажного полотенца, затем обмакнуть каждый шарик в муку, затем — в яйца, затем — в сухари. Затем еще раз в яйца и сухари — чтобы получился двойной слой панировки. Выложить в отдельную посуду и оставить на время.
Инструменты
Бумажные полотенца - 5
Картофель очистить, разрезать на дольки, полить половиной объема оливкового масла, посыпать остатками листьев тимьяна и хлопьями чили. Хорошенько перемешать картофельные дольки руками так, чтобы все покрылось маслом и приправами. Запечь в заранее прогретой духовке в течение 15 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 6
Свеклу порезать дольками такого же размера, как и картофель. Лук порезать полукольцами. Добавить к картофелю, перемешать, побрызгать бальзамическим уксусом (для удобства можно использовать спрей) и запекать еще 15 минут. Готовые овощи достать из духовки и дать немного остыть.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 7
Оставшееся оливковое масло хорошо смешать с соком 1 лимона.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 8
В глубоком сотейнике или глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло (масла должно быть много — чтобы получилось как следует обжарить моцареллу). С помощью шумовки погружать запанированные шарики моцареллы порциями в масло и жарить в течение 3-4 минут, пока они не приобретут золотой цвет. Готовую моцареллу выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.
Инструменты
Сотейник - 9
Смесь салатных листьев и шпинат смешать, распределить по 4 тарелкам. Выложить овощи, полить масляно-лимонной заправкой и сверху выложить моцареллу. Посыпать салат тыквенными семечками.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
