Автор рецептаЕда
Самый простой способ, как из утреннего авокадо-тоста сделать праздничное угощение, — нахлобучить на бутерброд с гуакамоле шапку красной икры. В дизайне тут тоже отлично срабатывают ассоциации с зеленой елочкой. Врожденная сливочность позволяет авокадо заменять в бутербродах сливочное масло, избегая избыточного употребления животных жиров, из-за чего, собственно, авокадо-тост и получил бешеную популярность. Миллениалы, для которых такие вещи крайне важны, останутся довольны. Только не забудьте хорошенько сбрызнуть растертую мякоть авокадо лимонным соком — иначе она утратит свой «ацтекский зеленый» и посереет задолго до подачи на стол.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Ржаной хлеб для тостов | 12 кг |
| Авокадо | 2 штуки |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Помидоры | 1 штука |
| Лайм | 1 штука |
| Паприка | по вкусу |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Кинза | 4 веточки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Икра | 150 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Лук мелко нарезать, сбрызнуть соком лайма и оставить мариноваться минут на 10.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Помидоры разрезать на дольки, избавить от сока и семян. Нарезать мелкими кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
4Авокадо разрезать пополам, провернуть половинки относительно друг друга и вынуть косточку. Очистить авокадо от кожуры, мякоть выложить в миску, сбрызнуть соком лайма и хорошенько размять вилкой.
5Пропустить в миску с авокадо через пресс чеснок.
Инструменты
Чеснокодавилка
6У кинзы оборвать листья и мелко нарезать (немного оставить для украшения) и тоже добавить к авокадо.
7Добавить подмаринованный лук, помидоры, паприку, масло и хорошенько перемешать. Немного посолить, но надо иметь в виду, что икра соленая.
8Хлеб подсушить в тостере или духовке. Выложить хлеб на доску, намазать получившейся пастой из авокадо.
9Разрезать хлеб на четвертинки или восьмушки, ведя нож через центр куска.
10Выложить на хлеб красную икру и подавать.
