Автор рецептаПолина
История рецепта
Затирка (Зацiрка) – старинный рецепт белорусской кухни. Самая популярная страва белоруских крестьян.Затирку, не приправленную ни молоком, ни салом, называли болтухой или колотухой. Про голод говорили: «Едят пустую затирку». Именно такой образ сложился в сознании белорусов. В общем-то, это правда, но не вся.
Настоящая затирка – это что-то вроде маленьких клёцек из муки, яиц и воды, которые долго «затирали» и только потом отваривали в молоке или воде, забелённой молоком. Такую "звтирку" могла приготовить только шляхта.
Так давайте почувствуем шляхетские корни и приготовим сытный супчик!
Усıм смачна есцı!!!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | ½ л |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сливочное масло | 25 г |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
На сухой чистой сковороде обжариваем муку до слегка золотистого цвета. Если мука стала коричневой ничего страшного, главное не спалить!
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Снимаем с огня.
- 3
Затем в эту муку добавляем сливочного масла, яйцо, если смесь не слипается, добавьте 2 ст. ложки воды. Всё мешаем и начинаем перетирать массу пальцами – затирать её. Должны получиться комки разной формы. Сильно большие не делаем, примерно размер половины подушечки пальца.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
В кастрюле тем временем доводим до кипения молоко, добавляем соль, сахар. Высыпаем в него то, что у нас получилось. Варим 7-10 минут. Можно добавить ванильной эссенции для запаха.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 5
Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем по чайной ложке сливочного масла и подаём. Смачна есцi!
