Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лемонграсс | 2 стебля |
| Лук-шалот | 2 штуки |
| Тайский острый перец птичий глаз | 2 штуки |
| Галангал | 10 г |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Коричневый сахар | 1 чайная ложка |
| Листья лайма | 3 штуки |
| Вешенки | 100 г |
| Филе индейки | 250 г |
| Рыбный соус | 1 столовая ложка |
| Лайм | ½ штук |
| Кинза | 3 веточки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Индейку сварить в бульоне в течение 20 минут после закипания. Затем вынуть и дать остыть.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
Измельчить лемонграсс, очистить и измельчить лук-шалот и измельчить перец чили. Тонко нарезать галангал.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Влить бульон и кокосовое молоко в большую кастрюлю. Довести до кипения, затем убавить огонь.
- 4
Добавить сахар, лемонграсс, лук-шалот, перец чили, листья лайма и галангал. Приправить и варить на слабом огне в течение 5 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
Очистить грибы и нашинковать индейку, затем добавить в кастрюлю и убавить огонь до минимума. Варить еще 2–3 минуты, затем добавить рыбный соус и сок лайма по вкусу. Посолить, если нужно.
- 6
Готовый суп должен быть кислым, соленым и острым, поэтому при необходимости добавить еще 1 или 2 измельченных перца чили. Подавать горячими, посыпав сверху несколькими листьями кинзы.
