Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цветная капуста | 1 головка |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Лук | 3 головки |
| Карри-порошок | 1 ½ чайных ложек |
| Вода | 4 стакана |
| Овощной бульон | 2 стакана |
| Петрушка | 40 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 230 С. На противень высыпьте цветную капусту с растительным маслом и 1 чайной ложкой соли. Распределите по противню и запекайте до тех пор, пока соцветия не приобретут коричневый цвет, около 25 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В кастрюле средних размеров растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости около 5 минут. Вмешайте порошок карри, цветную капусту, воду и бульон, накройте крышкой и доведите до кипения. Снимите крышку, уменьшите огонь и тушите в течение 5 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
При помощи шумовки переложите 3 стакана цветной капусты в миску и отложите в сторону. Положите оставшиеся соцветия в блендер или кухонный комбайн, добавьте 1 чайную ложку соли и взбейте до образования однородной массы. Вмешайте пюре в бульон в кастрюле и, в случае необходимости, разогрейте. Разлейте суп по тарелкам и украсьте сверху зарезервированными соцветиями и петрушкой.
Инструменты
Блендер
