Автор рецепта11 22
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белая фасоль | 450 г |
| Панчетта | 170 г |
| Лук | 1 головка |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Морковь | 2 штуки |
| Вода | 750 мл |
| Куриный бульон | 1 л |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Консервированные помидоры кусочками | 400 г |
| Листовая капуста | 1 пучок |
| Розмарин | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Белый хлеб | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Растворить 3 столовые ложки соли в 4 литрах холодной воды. Добавить фасоль и оставить минимум на 8 часов. Через 8–24 часа тщательно промыть фасоль.
- 2
Нарезать панчетту кубиками и добавить вместе с маслом в большую кастрюлю. Готовить на среднем огне в течении 6–10 минут.Нарезать кубиками лук, сельдерей, морковь и добавить в кастрюлю, готовить 10–16 минут, добавить раздавленный и порезанный чеснок, томим еще минуту. Влить бульон, воду, добавить лавровые листья и вымоченные бобы. Увеличить огонь и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить в разогретую до 120 градусов духовку на час.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить капусту и томаты, оставить в духовке еще на 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Вытащить кастрюлю из духовки, кинуть в кастрюлю розмарин, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Вытащить розмарин и лавровые листья, солить и перчить по вкусу.
- 5
Подать горячим с поджаренным хлебом, натертым чесноком и оливковым маслом.
