Автор рецептаМихаил Домнин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 4 стакана |
| Соль | щепотка |
| Растительное масло | 8 столовых ложек |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Вода | ¼ стаканов |
| Водка | 1 чайная ложка |
| Говядина | 300 г |
| Свинина | 300 г |
| Молоко | 1 стакан |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Петрушка | 3 г |
| Укроп | 3 г |
| Свежий перец | щепотка |
| Мясной бульон | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Для начинки свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Фарш посолить, поперчить (перчить по вкусу) и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета). Хорошо перемешать. Петрушку и укроп можно положить по вкусу.
- 3
Для теста в воде растворить сахар и соль. Муку просеять горкой на стол, сделать углубление. В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
- 4
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать от 20 до 30 минут. Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать 20 минут. Таким образом месить тесто 2 раза.
- 5
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной от 2 до 3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром 15 см. На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать. По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
- 6
Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
