Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
В рецепте заявлено тончайшее тесто фило, которое невозможно приготовить самому. Если не найдете его в магазине, берите обычное слоеное. Рецепт из спортбара «Штурм», что в Заокском районе. Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Печень | 520 г |
| Репчатый лук | 520 г |
| Тесто фило | 100 г |
| Растительное масло | 60 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соус барбекю | 60 г |
| Сладкий соус чили | 60 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Печень очистить от желчных потоков, нарезать кусочками и с нашинкованным луком обжарить на масле. Соль и перец по вкусу. Дать остыть. Затем пробить блендером до однородной массы.
Инструменты
Нож шефский - 2
Тесто фило нарезать полосками по 5 грамм и шириной примерно по 6 см. На каждую выложить 30 грамм начинки и сложить треугольниками.
- 3
Бескозырки можно выпечь в духовке или обжарить во фритюре или на сковороде.
- 4
Подать со смесью соусов.
