Автор рецептаPolaris
Баклажан и томат всегда идут одним курсом: если в рецепте есть баклажан, то не сомневайтесь, помидор будет где-то поблизости. И если жареный или тушеный баклажан может стать вкусной заменой мясу, то любым способом термически обработанный помидор — это сам по себе соус. Вок, который используется в этом рецепте, хорош тем, что в нем все готовится быстро, и овощи не теряют присущих им витаминов и вкуса. А если захочется новых сочетаний, то вместо оливок можно добавить зерна граната.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 штука |
| Помидоры | 3 штуки |
| Красный лук | ½ головок |
| Сыр фета | 150 г |
| Оливки | 60 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Базилик | 1 пучок |
| Кинза | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В сковороду налить немного оливкового масла и поставить ее на огонь.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Баклажаны разрезать вдоль пополам, сделать на мякоти насечки, посолить, поперчить.
- 3
Выложить баклажаны на хорошо разогревшуюся сковороду срезом вниз.
- 4
Жарить баклажаны 5 минут с каждой стороны до мягкости и золотистой корочки.
- 5
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 6
Мелко нарезать чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 7
Из оливок удалить косточку и нарезать их чуть крупнее.
Шпаргалка
Как подготовить оливки - 8
Красный лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
- 9
Сыр нарезать крупными кубиками.
- 10
Смешать в миске рубленые помидоры, оливки и чеснок с нарезанными базиликом и кинзой.
- 11
Добавить сыр, перемешать, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.
- 12
Выложить нарезанные овощи и сыр на половинки готовых баклажанов. Подавать немедленно.
