Автор рецептаЕда

Рецепт взят из книги «Счастливых рецептов» Марики Кравцовой. «Любовь к трюфелям – одна из причин зарождения моего интереса к здоровому питанию. Однажды я прочитала информацию о составе на коробочке вкусных конфет и в тот же момент решила готовить их только самостоятельно из понятных продуктов. Для книги мы приготовили три версии: базовые шоколадные, тыквенные и нарядные со свекольным соком»

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность715.1 ккал

Белки16.2 г

Жиры46.2 г

Углеводы63.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Финики	160 г
Кокосовое масло	1 ½ столовых ложек
Кокосовая мука	1 столовая ложка
Какао-порошок	3 чайные ложки
Пекан	80 г
Овсяная мука	½ стаканов
Курага	5 штук
Тыквенное пюре	½ стаканов
Кленовый сироп	1 столовая ложка
Морская соль	щепотка
Кешью	120 г
Кокосовая стружка	2 столовые ложки
Мед	1 столовая ложка
Свекольный сок	2 столовые ложки
Лимонный сок	1 столовая ложка
Молотые фисташки	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Все ингредиенты – в блендер или комбайн на минуту (пока они хорошенько не перемешаются). Для базового шоколадного рецепта: 1 стакан фиников, 1 1/2 ст. л. кокосового масла, 1 ст. л. кокосовой муки, 3 ч. л. какао-порошка. Для тыквенных трюфелей: 1/2 стакана пекана или грецких орехов, 1/2 стакана овсяной муки, 5 очищенных от косточек фиников, 5 шт. кураги, 1 ст. л. кокосового масла, 1/2 стакана густого тыквенного пюре, 1 ст. л. кленового сиропа, щепотка морской соли. Для трюфелей из кешью со свекольным соком: 2/3 стакана замоченных на ночь и промытых кешью, 4 ст. л. овсяной муки, 4-5 ст. л. кокосовой стружки, 2 ст. л. кокосового масла, 1 ст. л. густого меда, 2 ст. л. свекольного сока, 1 ст. л. кленового сиропа, 1 ст. л. лимонного сока.
Инструменты
Блендер
2
Полученный комок минут 10 охладить в холодильнике.
3
Далее – лепка, изготовить «колобки» с половину мяча для пинг-понга.
4
Обвалять трюфели в какао, молотых фисташках, свекольной пудре или кокосовой стружке.
5
До сервировки поместить в морозилку на 20 минут.

Совет по рецепту

Финики дадут нам пищевые волокна и кучу витаминов! Крепкие зубы, кости, иммунитет, здоровое сердце, выносливость, кожа, как у младенца… Продолжать? Или просто написать, что их использование позволяет исключить или свести к минимуму рафинированный сахар в нашем рационе? Чтобы приготовить свекольную пудру, нужно подсушить тонкие ломтики свёклы в приоткрытой духовке при температуре 50-60 градусов и покрошить полученные свекольные чипсы. В версии с кешью использовать свекольный сок только в качестве красителя и ароматизатора. Сама свекла пригодится для салата или смузи. Для приготовления сока можно тереть свеклу на терке и отжать сок в емкость. Все натуральные конфеты можно хранить только при низкой температуре.