Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 110 г |
| Соль | щепотка |
| Лярд | 25 г |
| Сливочное масло | 25 г |
| Вода | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Оставьте сливочное масло и лярд при комнатной температуре, чтобы они стали мягкими.
- 2
Просейте муку и щепотку соли в большую миску, держа сито как можно выше, чтобы насытить муку кислородом. Добавьте лярд и сливочное масло. С помощью ножа перемешайте смесь. Когда она станет похожа на равномерную крошку, пальцами рук начните как бы втирать жир в муку, иногда слегка приподнимая мучную смесь над миской и роняя вниз.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Затем сбрызните тесто примерно столовой ложкой холодной воды, снова ножом перемешайте, режущими движениями. После вымесите тесто руками до однородности, добавляя по необходимости немного воды, пока оно не перестанет липнуть и не скатается в шар.
Инструменты
Нож керамический - 4
Переложите тесто в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.
