Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриный фарш | 400 г |
| Гнезда (макароны) | 8 штук |
| Каперсы | 50 г |
| Тимьян | 1 чайная ложка |
| Петрушка | 30 г |
| Лимон | 1 штука |
| Лук-шалот | 60 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Куриный бульон | 800 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Молотый сушеный чеснок | ½ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Мелко нарезать лук-шалот и петрушку, каперсы порубить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
3С лимона снять цедру мелкой тёркой, только жёлтую часть. Выдавить сок из половины лимона.
Инструменты
Терка для цитрусовых
4В фарш добавить половину петрушки, молотый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать.
5В большой сковороде с высокими бортиками разогреть сливочное и оливковое масло, слегка обжарить лук с тимьяном до прозрачности лука.
Инструменты
Сковорода из нержавеющей стали
6Добавить к луку рубленые каперсы и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать и жарить буквально 30 секунд.
Инструменты
Чеснокодавилка
7Влить вино, выпарить его в течение пары минут.
8Всыпать муку, перемешать, чтобы все комочки разошлись, можно использовать венчик. Влить бульон, лимонный сок, добавить сахар и половину цедры, посолить и поперчить по вкусу.
Инструменты
Венчик
9Выложить в сковороду гнёзда. Из фарша сформовать небольшие котлетки по количеству гнёзд и выложить на каждое гнездо по котлетке. Бульон должен полностью покрывать макароны, если нужно – долить бульона или воды. Довести соус до кипения и тушить гнёзда под крышкой 10–12 минут, до готовности пасты и фарша.
10Готовые гнёзда украсить оставшейся петрушкой и лимонной цедрой.
