Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гнезда (макароны) | 8 штук |
| Консервированные помидоры кусочками | 350 г |
| Фарш | 400 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Молоко | 250 мл |
| Пшеничная мука | 30 г |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Сливочное масло | 30 г |
| Лук-шалот | 100 г |
| Орегано | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Петрушка | 15 г |
| Молотый сушеный чеснок | 1 чайная ложка |
| Куриный бульон | 800 мл |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Зеленый базилик | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Мелко нарезать лук-шалот, чеснок и петрушку, нарвать базилик на крупные кусочки.
Инструменты
Нож шефский
3Натереть моцареллу на крупной тёрке.
Инструменты
Терка
4В фарш добавить половину лука-шалота, молотый чеснок, половину петрушки, соль и перец. Все тщательно перемешать.
5Из готового фарша сделать небольшие котлетки размером с гнёзда.
6Помидоры смешать с оставшимся шалотом, орегано, рубленым чесноком, корицей, солью, сахаром, чёрным дроблёным перцем. Всё тщательно перемешать.
7В большой сковородке обжарить на сливочном масле муку до появления орехового аромата, после добавить молоко и всё размешать венчиком. Затягивать до получения густого соуса. Добавить тёртый мускатный орех (совсем немного), соль по вкусу.
Инструменты
Сковорода из нержавеющей стали
8После влить куриный бульон, размешать до получения жидкого соуса.
9В получившийся белый соус выложить гнёзда, в центр гнезда выложить томатный соус, поверх гнезда выложить готовую котлету. Важно, чтобы гнёзда полностью были погружены в жидкость (долить бульона или воды, если нужно).
10Поверх гнёзд высыпать моцареллу и отправить всё в духовку на 10–15 минут. Время приготовления зависит от выбранного сорта пасты.
11Готовую пасту украсить базиликом, петрушкой и оливковым маслом.
