Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Макароны | 450 г |
| Оливковое масло | 0.3 стаканов |
| Бекон | 6 кусков |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Лук-шалот | 2 головки |
| Моллюски | 1 кг |
| Белое сухое вино | 0.3 стаканов |
| Тимьян | 1 чайная ложка |
| Консервированные артишоки | 200 г |
| Консервированные помидоры | 4 штуки |
| Укроп | 2 чайные ложки |
| Лук | 1 головка |
| Паприка | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В большой кастрюле вскипятите воду, посолите. Варите макароны около 8 минут до состояния аль денте.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Слейте воду с макарон, оставив ½ чашки воды из кастрюли, отставьте в сторону (эта вода нам еще пригодится).
- 3
На маленькой сковороде обжарите бекон до хрустящей корочки и выложите его на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Инструменты
Бумажные полотенца - 4
Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лук-шалот и чеснок до золотистой корочки в течение 4-5 минут.
- 5
Увеличьте огонь до максимального, добавьте моллюски, вино, тимьян, артишоки и помидоры. Уменьшите огонь и накройте крышкой, готовьте, пока раковины не раскроются, около 3-5 минут.
- 6
С помощью щипцов выложите моллюски (мидии) на тарелки. Добавьте к мидиям макароны, бекон и воду, перемешайте, чтобы получился соус (около 2-3 минут).
- 7
Перед подачей украсьте макароны укропом и петрушкой. Можно немного посыпать паприкой. Приятного аппетита!
Шпаргалка
Как нарезать зелень
