Паста карбонара с беконом и пармезаном

Автор: СТАНИСЛАВА ФРОЛОВА

Готовить:25 минут

4 порции

Простая и несложная в приготовлении любимая многими паста карбонара. Готовить можно эту пасту как с пармезаном, так и с другим твердым сыром, но если есть маленький кусочек пармезана, то его лучше добавить, с ним вкус становится совсем другим.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность13225 ккал

Белки191.5 г

Жиры1271.6 г

Углеводы268.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Спагетти	200 г
Сливки	100 г
Бекон	150 г
Черный душистый перец	щепотка
Соль	по вкусу
Сливки 23%-ные	100 стаканов
Куриное яйцо	1 штука

Инструкция приготовления

Готовить:25 минут

1
Поставьте отвариваться спагетти. Не ломайте их. Варить нужно альденте, т.е. где-то на 2 минуты меньше, чем указано на пачке.
Инструменты
Кастрюля
2
Чеснок мелко порубите.
Инструменты
Доска разделочная
3
Бекон порежьте на квадратики примерно 2х2 см.
Инструменты
Нож шефский
4
Сковороду разогрейте и налейте растительного (у меня оливковое) масла примерно 1 столовую ложку.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
5
Когда масло нагреется, бросьте чеснок. Жарьте его, помешивая, 30 секунд.
6
Положите бекон.
7
Пока бекон для крабонары жарится, влейте в миску сливки. Посолите. Поперчите
8
Вбейте туда одно сырое яйцо. Хорошо перемешайте венчиком.
Инструменты
Венчик
9
Не забывайте перемешивать бекон. Сыр потрите на терке (мелкой или крупной – неважно).
Инструменты
Терка
10
Отложите немного сыра, чтобы после посыпать в тарелке готовую карбонару. Положите остальной сыр к сливкам. Перемешайте.
11
Бекон должен стать чуть коричневым, не высушивайте его.
12
Спагетти, не промывая, щипцами переместите к бекону в сковороду.
Инструменты
Щипцы
13
Влейте сливочно-сырную смесь и быстро, но аккуратно, чтобы не помять спагетти, перемешайте. Накройте крышкой и дайте постоять еще 5-7 минут на слабом огне.
14
Паста карбонара с беконом и пармезаном готова. Посыпьте сверху сыром при подаче.