Автор рецептаЗоя Егорова
История рецепта
Приготовить слоенное тесто - не сложно, но долго! В основном покупаю бездрожевое слоенное тесто в магазинах, но как-то решила сделать его сама и в итоге получилось очень вкусно. Если гости придут вечером, то в течении дня не сложно найти время каждый час 5 минут раскатывать тесто.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 250 г |
| Вода | 200 мл |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Столовый уксус | 1 чайная ложка |
| Пшеничная мука высшего сорта | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
На водяной бане растопить 75 г сливочного масла;
- 2
В воде растворить соль и уксус и поставить в холодильник;
- 3
Растопленное масло поставить в холодильник
- 4
Муку просеять
Инструменты
Сеялка для муки - 5
В миске смешать муку, холодную воду и остывшее растопленное масло;
- 6
Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в прохладное место на 30 минут;
- 7
Оставшееся масло (оно должно быть холодным, но не замороженным) нарезать мелкими кубиками и деревянной ложкой растереть в миске, масло не должно таять; положить масло на 10 минут в холодильник;
- 8
Через 30 минут стол присыпать мукой и раскатать тесто в квадрат, толщиной примерно 5 мм;
- 9
В центр квадрата положить сливочное масло и завернуть края теста в центр; в итоге должен получится квадрат; сложить пополам, накрыть полотенцем и положить в холодильник на 1 час
- 10
Через час тесто еще раз раскатать в прямоугольник, сложить в три части и поставить на час в холодильник;
- 11
Через час еще раз достать тесто из холодильника, раскатать, сложить в три части и поставить на час в холодильник;
- 12
Через час раскатать последний раз тесто, сложить на три части и можно использовать для приготовления различных изделий! тесто готово!
