Автор рецептаИрина Сапцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сухие дрожжи | 11 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Молоко | 250 мл |
| Растительное масло | 6 столовых ложек |
| Пшеничная мука | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.
- 2
Включить духовку на 180*С и приступить к замешиванию теста.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
В глубокую миску влить подогретое молоко, добавить яйцо, соль, сахар и дрожжи, размешать венчиком. Влить масло и хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 4
Сверху просеять 400 г муки
Инструменты
Сеялка для муки - 5
И перемешать лопаткой или ложкой.
- 6
Оставшиеся 100 г просеять на стол, вывалить тесто и, подсыпая муку, тщательно промесить, пока оно не станет отставать от рук и стола, но стараясь не забивать тесто излишне. Мука может уйти не вся, это зависит от её влажности, клейковины и других причин.
- 7
Тесто должно быть мягким, консистенции мочки уха. Как только оно начнет отставать от рук, прекратить замешивание. Положить в миску и затянуть пищевой пленкой.
- 8
Миску с тестом завернуть в большое махровое полотенце.
- 9
Выключить духовку, поставить в нее тесто на 20-25 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 10
По истечении времени достать тесто. Оно уже поднялось, стало теплым, эластичным, податливым и нежным.
- 11
Духовку снова включить на 180*С и приступить к разделке.
- 12
Тесто выложить на стол,
- 13
Слегка обмять, вернее, даже не обмять, а собрать края теста со всех сторон к центру - это называется «сделать замок» - перевернуть и оставить на 5 минут отдохнуть.
- 14
Затем разделить на кусочки, подкатать их в шарики.
- 15
Каждый шарик раскатать в лепешку, положить начинку и защипать.
- 16
Выложить на противень. После расстойки, обычно хватает 5 минут, смазать пирожки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и отправить в духовку.
- 17
Выпекать при 180*С. Время выпечки зависит от размера изделий. Моим пирожкам хватило 20 минут.
