Энергетическая ценность на порцию

Калорийность329.7 ккал

Белки4.9 г

Жиры18.3 г

Углеводы37.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Батат	500 г
Кукурузная мука для поленты	200 г
Кефир	250 мл
Сливочное масло	115 г
Кленовый сироп	100 мл
Пекарский порошок	1 столовая ложка
Пекан	60 г

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Разогреть духовку до 220 градусов. Противень застелить пекарской бумагой. Батат проткнуть в нескольких местах вилкой и отправить в печь на шесть минут. Достать, перевернуть и снова отправить готовиться еще на шесть минут. Разрезать пополам, из каждой половинки ложкой достать мякоть и дать ей остыть.
Инструменты
Термометр для духовки
2
Перемешать муку с пекарским порошком, бросить к ним нарезанное крупными кубиками масло и превратить все ингредиенты в крупную крошку при помощи блендера. Затем добавить мякоть батата, залить кефир и кленовый сироп, все тщательно перемешать. Орехи поджарить, растолочь и всыпать в тесто.
Инструменты
Блендер
3
Рабочую поверхность стола присыпать мукой. Раскатать тесто и разрезать его на 8 частей. Выложить на противень и запекать в духовке около двадцати минут, периодически проверяя степень готовности бисквитов зубочисткой.
Инструменты
Скалка

Совет по рецепту

Как и большинство десертов, это отступление от строгих диетических правил, но можно утешать себя тем, что кукурузная крупа в малых дозах все же разрешена, а кленового сиропа на человека получается всего по 12 мл.