Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 320 мл |
| Манная крупа | 20 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Сыр | 100 г |
| Кедровые орехи | 100 г |
| Свежие дрожжи | 15 г |
| Оливковое масло extra virgin | 2 столовые ложки |
| Кукурузная мука | 1 столовая ложка |
| Пармская ветчина | 12 кусков |
Инструкция приготовления
- 1
Перемешайте муку с манкой, вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, оливковое масло и воду. Выложите тесто на поверхность и вымесите. Сформируйте шар и оставьте тесто на 1 час.
- 2
Натрите пармезан на терке.
Инструменты
Терка ручная - 3
Обжарьте кедровые орешки в духовке или под грилем. Дайте остыть и перемешайте с сыром.
- 4
Разогрейте духовку до 250 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Присыпьте рабочую поверхность кукурузной мукой. Выложите тесто и руками сформируйте в прямоугольник. Смажьте оливковым маслом.
- 6
Распределите по поверхности прямоугольника сырно-ореховую смесь, сверху выложите ломтики ветчины. Смажьте ветчину оливковым маслом и посыпьте оставшимся сыром с орехами.
- 7
Скатайте тесто рулоном и запечатайте шов, прижимая его пальцами. Острым ножом нарежьте на ломтики толщиной 2 см и разложите получившиеся кружки на противне, смазанном маслом.
Инструменты
Нож керамический - 8
Накройте полотенцем и оставьте на 45 минут.
- 9
Поставьте булки в духовку, уменьшите температуру до 220 градусов и пеките 12 – 15 минут до золотистой корочки.
- 10
Готовые булки смажьте оливковым маслом.
