История рецепта

Компактные американские кексы обрели популярность лишь к 60-м, когда компании Spacey’s (США) и Cadbury (Британия) стали выпускать готовые смеси для выпечки маффинов. Сейчас мини-кексы украшают витрины многих крупных сетевых кафе (например, наш популярный "кофе-хауз"), а ещё в XI веке кукурузные прадеды маффинов считались второсортным хлебом, быстрочерствеющей, практичной и быстрой выпечкой к завтраку крестьян. Изюм, орехи и яблоки - таким был лимит начинки маффинов исторической Европы.

Сегодня маффины обогащают ягодами, шоколадной крошкой, орехами, тыквой, бананами, цитрусовыми, цукатами и т. д. Традиционно в них также входит немалое количество сахара и преимущественно белая мука. Я предлагаю Вам открыть истинный вкус, природную сладость и удивительный аромат таких любимых, теперь органических маффинов. Удивите себя новым восприятием привычного десерта.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность226.6 ккал

Белки5.4 г

Жиры10.2 г

Углеводы28.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Бананы	2 штуки
Тертый имбирь	2 чайные ложки
Куриное яйцо	2 штуки
Сливочное масло	100 г
Цельнозерновая мука	260 г
Пекарский порошок	2 чайные ложки
Соль	щепотка
Молотая корица	по вкусу
Изюм без косточек	65 г

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Масло комнатной температуры взбить с яйцами и банановым пюре;
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
2
Мелко натёртый свежий корень имбиря и немного молотой корицы добавить к смеси. Промытый изюм замочить в тёплой воде;
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
3
К смеси просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и обсушенный распаренный изюм. Быстро замешать некрутое бисквитное тесто;
4
Смазать формы для кексов маслом, на 2/3 части заполнить тестом и выпекать в разогретой до 175-180* духовке 25 минут.
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

Так как мы не используем сахар, лучше выбрать пару зрелых бананов и сладкий сорт изюма, однако, при желании традиционно сладкого вкуса можно добавить ещё 60-70 грамм коричневого сахара.