Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 320 г |
| Мука мелкого помола | 420 г |
| Вода | 145 мл |
| Сахар | 18 г |
| Соль | 12 г |
Инструкция приготовления
- 1
Заранее на рабочую поверхность высыпать муку и сверху положить порезанное кубиками масло. Затем кончиками пальцев растереть масло с мукой. Сделать в центре ямку и влить очень холодную воду.
Инструменты
Нож шефский - 2
Всыпать сахар, соль и кончиками пальцев развести их в воде. Смешать с мучной крошкой.
- 3
Должно получиться комковатое полужидкое тесто. Ссыпать всю крошку с краев на это тесто.
- 4
Прижать кусочки теста ладонью. Всю крошку ссыпать внутрь и вдавить обеими ладонями.
- 5
Полученную не слишком однородную массу придавить в последний раз и скатать колобок.
- 6
Слепить из теста кирпич, завернуть в пленку и на 1 час поставить в холодильник.
Инструменты
Мороженица - 7
Вынуть тесто, положить на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. В середину положить скалку.
Инструменты
Скалка - 8
Слегка прижимая скалку, раскатать прямоугольник примерно 40 на 25 сантиметров
- 9
⅓ прямоугольника загнуть внутрь и накрыть оставшейся ⅓.
- 10
Свернуть то, что получилось, втрое.
- 11
Слегка придавить тесто ладонью.
- 12
Придавить скалкой, чтобы получился прямоугольник 15 на 10 сантиметров.
Инструменты
Скалка - 13
Повторить все сначала: посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать прямоугольник 40 на 25 сантиметров.
- 14
Еще раз свернуть втрое, начиная с нижней части прямоугольника (смотреть шаг 9).
- 15
Трижды свернуть полученную полосу.
- 16
Если вам нужна только половина теста, можно сделать из него прямоугольник 20 на 10 сантиметров и разрезать пополам. Одну половину можно заморозить. Перед употреблением на 1 час убрать в холодильник.
