Энергетическая ценность на порцию

Калорийность386.4 ккал

Белки9.3 г

Жиры26 г

Углеводы28.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Пшеничная мука	1 стакан
Сливочное масло	100 г
Куриное яйцо	3 штуки
Соль	щепотка
Вода	1 стакан

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Вскипятить один стакан воды. Добавить соль и нарезанное небольшими кусочками масло.
2
Уменьшить огонь до минимума. Просеять муку, непрерывно помешивая венчиком. Размешивать, не снимая с огня, до получения однородной массы.
Инструменты
Сеялка для муки
3
Переложить получившееся тесто в миску. Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
4
Взбить тесто деревянной ложкой, пока не получится однородная блестящая масса.
5
Выложить тесто размером с грецкий орех на пергамент или силиконовый коврик с помощью кондитерского мешка или двух ложек.
Инструменты
Бумага для выпечки
6
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут, затем увеличить температуру до 220 градусов и выпекать еще 10–15 минут. Готовые профитроли проколоть с одной стороны тонким ножом, чтобы выпустить пар.
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

Следует следить за формой «ореха», который выкладываете на противень, потому что профитроль приобретет эту же форму после того, как поднимется. Можно растопить шоколад (70% какао) на водяной бане и полить им профитроли или просто присыпать их сахарной пудрой.